AZUKI é um projeto de consciência alimentar. É uma escola que promove a alimentação integral, sazonal, sem produtos animais nem açúcar.
Baseia-se na ecologia e na sustentabilidade através de escolhas informadas à luz da macrobiótica.
Formações
WORKSHOP FERMENTAÇÃO AVANÇADA
Recebemos o Chef Marco Fonseca no Porto.
Esta formação, inserida no NÍVEL 2 DO CURSO ANUAL DE MACROBIÓTICA, irá focar na fermentação de leguminosas e cereais no formato de MISO, TEMPEH, NATTO e AMAZAKE.
Presencial
Data: 13 e 14 de abril, Horário: 10h às 15h30
SEM GLÚTEN – Peq-almoços & Snacks
Um workshop destinado a explorar receitas sem glúten, nem açúcar, laticínios ou outro produto animal.
Devido à manipulação do cereal do trigo, hoje encontramos muitas pessoas com uma grande sensibilidade ao glúten. Sintomas de alergia contam por exemplo com : Dores articulares e musculares; Diarreia e obstipação; Barriga inchada; Pele atópica; Anemia; Problemas Auto-immunes; Letargia e Ansiedade e depressão.
Presencial e Online
Data: 20 de abril, Horário: 10h às 15h30
Workshop de Fermentação
O Chef Marco Fonseca está no Porto para partilhar a sua larga experiência de fermentação de vegetais, frutas, sementes e frutos secos.
No menu: QUEIJO VEGAN, REJUVELAC, MISOZUKE, IOGURTE VEGANO, REQUEIJÃO DE AMÊNDOA, KIMCHI, CHUCRUTE, PICKLES DE LEGUMES, REFRIGERANTE, CERVEJA, DOSAS, CHUTNEY.
Dias 3 e 4 de maio (sáb e dom)
Horário: 10h às 15h30
Introdução à Culinária Macrobiótica – Nível 1
6 aulas, 1 vez por semana (TERÇAS-FEIRAS)
Aprender como confeccionar refeições completas sem produtos animais, equilibradas, saborosas à luz da filosofia Macrobiótica.
Ficar apto a fazer uma mudança de estilo de vida consciente e saudável. Abrir horizontes através de alimentos tradicionais, harmoniosos, não refinados.
Começa a 07 de MAIO 2024. Garanta um lugar.
Online.
Ler o Rosto – Diagnóstico Oriental
Natália Rodrigues, professora, autora, mãe e avó, vem ao Porto partilhar uma nova forma e prática de avaliar a saúde. Uma ferramenta útil.
Tudo o que está dentro também está fora. Imagine que pode olhar para o seu rosto e ter acesso ao que se passa dentro de si. Imagine que consegue traduzir os sinais expressos pela sua pele, cor e expressão.
Este conhecimento milenar é muito mais que imaginação, é uma ferramenta que contribui para ampliar o conhecimento sobre a nossa condição física. Venha aprender esta linguagem.
Dias 18 e 19 de maio, Horário: 10h às 13h e 14h30 às 17h30
Curso Anual de Macrobiótica – Nível 1
Este curso é o primeiro nível anual do curso teórico de Macrobiótica, numa versão prática. Decidimos que o primeiro ano seja dedicado à essência da macrobiótica – Yin & Yang.
Neste ano letívo objetivamos tomar consciência desta polaridade na prática culinária através das temáticas mais urgentes:
– A base da macrobiótica; a cozinha sazonal; remédios terapêuticos, fermentados, pastelaria, cozinhar para homens, mulheres e crianças nas várias fases da vida.
Aulas inciam-se a 11 de novembro.
Curso Anual de Macrobiótica – Nível 2
Este curso realiza-se na sequência do Curso Anual de Culinária Macrobiótica Porto.
O primeiro ano tem como foco as forças da natureza opostas Yin e Yang a nível prático através da preparação cuidadosa de inúmeros pratos e menus. O Segundo ano debruça-se sobre as Cinco Transformações ou os 5 Elementos, e o sistema digestivo.
Aulas inciam-se a 18 de novembro.
Formações
Workshop de Fermentação Avançada
Recebemos o Chef Marco Fonseca no Porto.
Esta formação, inserida no NÍVEL 2 DO CURSO ANUAL DE MACROBIÓTICA, irá focar na fermentação de leguminosas e cereais no formato de MISO, TEMPEH, NATTO e AMAZAKE.
Presencial
Data: 13 e 14 de abril, Horário: 10h às 15h30
SEM GLÚTEN – Peq-almoços & Snacks
Um workshop destinado a explorar receitas sem glúten, nem açúcar, laticínios ou outro produto animal.
Devido à manipulação do cereal do trigo, hoje encontramos muitas pessoas com uma grande sensibilidade ao glúten. Sintomas de alergia contam por exemplo com : Dores articulares e musculares; Diarreia e obstipação; Barriga inchada; Pele atópica; Anemia; Problemas Auto-immunes; Letargia e Ansiedade e depressão.
Presencial e Online
Data: 20 de abril, Horário: 10h às 15h30
Workshop de Fermentação
O Chef Marco Fonseca está no Porto para partilhar a sua larga experiência de fermentação de vegetais, frutas, sementes e frutos secos.
No menu: QUEIJO VEGAN, REJUVELAC, MISOZUKE, IOGURTE VEGANO, REQUEIJÃO DE AMÊNDOA, KIMCHI, CHUCRUTE, PICKLES DE LEGUMES, REFRIGERANTE, CERVEJA, DOSAS, CHUTNEY.
Dias 3 e 4 de maio (sáb e dom)
Horário: 10h às 15h30
Introdução à Culinária Macrobiótica – Nível 1
6 aulas, 1 vez por semana (TERÇAS-FEIRAS)
Aprender como confeccionar refeições completas sem produtos animais, equilibradas, saborosas à luz da filosofia Macrobiótica.
Ficar apto a fazer uma mudança de estilo de vida consciente e saudável. Abrir horizontes através de alimentos tradicionais, harmoniosos, não refinados.
Começa a 07 de MAIO 2024. Garanta um lugar.
Online.
Ler o Rosto – Diagnóstico Oriental
Natália Rodrigues, professora, autora, mãe e avó, vem ao Porto partilhar uma nova forma e prática de avaliar a saúde. Uma ferramenta útil.
Tudo o que está dentro também está fora. Imagine que pode olhar para o seu rosto e ter acesso ao que se passa dentro de si. Imagine que consegue traduzir os sinais expressos pela sua pele, cor e expressão.
Este conhecimento milenar é muito mais que imaginação, é uma ferramenta que contribui para ampliar o conhecimento sobre a nossa condição física. Venha aprender esta linguagem.
Dias 18 e 19 de maio, Horário: 10h às 13h e 14h30 às 17h30
Curso Anual de Macrobiótica – Nível 1
Este curso é o primeiro nível anual do curso teórico de Macrobiótica, numa versão prática. Decidimos que o primeiro ano seja dedicado à essência da macrobiótica – Yin & Yang.
Neste ano letívo objetivamos tomar consciência desta polaridade na prática culinária através das temáticas mais urgentes:
– A base da macrobiótica; a cozinha sazonal; remédios terapêuticos, fermentados, pastelaria, cozinhar para homens, mulheres e crianças nas várias fases da vida.
Aulas inciam-se a 11 de novembro.
Curso Anual de Macrobiótica – Nível 2
Este curso realiza-se na sequência do Curso Anual de Culinária Macrobiótica Porto.
O primeiro ano tem como foco as forças da natureza opostas Yin e Yang a nível prático através da preparação cuidadosa de inúmeros pratos e menus. O Segundo ano debruça-se sobre as Cinco Transformações ou os 5 Elementos, e o sistema digestivo.
Aulas inciam-se a 18 de novembro.
PEQUENOS-ALMOÇOS
E SNACKS
Receitas salgadas e doces, equilibradas, veganas e sazonais como resposta a sanar os desejos de açúcar fortes e à pratica de comer muitas vezes durante o dia. Estamos com a Letícia Barros, Chef do Orelha D’Elefante.