CURSO ANUAL DE MACROBIÓTICA – NÍVEL 2
Datas 2026/2027 por divulgar
Duração
108 horas
Formato
Presencial – Porto
Online – Mundo inteiro
Data
Datas de 2026/ 2027 por divulgar
Valor
Preços especiais mais a baixo
Curso Anual de Macrobiótica – Porto – Nível 2
PARA QUEM É?
O Segundo ano propõe fortalecer os conhecimentos do ano anterior e aprofundar a temática das cinco transformações/ elementos. Serão contempladas as qualidades e as conexões entre as estações do ano, os órgãos do corpo humano e as emoções. Tal como as doenças, e as características do ser humano num conjunto de perfis ou transformações.
ACERCA DO CURSO
- Introdução ao ciclo das 5 transformações que conhecemos também como os 5 elementos;
- Melhorar a digestão através dos alimentos que realmente nutrem;
- Saber confeccionar doces saudáveis saborosos, adoçado de forma natural, sem açúcar;
- Cuidar da respiração, vias respiratórios e da pele. Fortalecer o sistema imunitário e criar barreiras saudáveis;
- Cuidar dos rins e da bexiga tal como dos órgãos produtores. Viver uma vida plena sem medo, realizando o nosso potencial máximo;
- Cuidar da nossa forma de expressão e da nossa criatividade na realização do nosso sonho e potencial através dum fígado e duma vesícula saudável;
- O coração eleva e estabelece o ritmo da nossa vida. Aprenda a melhorar a circulação e a força vital;
- A conexão entre os órgãos na manifestação da saúde e da doença;
- Remédios Terapêuticos avançados;
- Auto-diagnóstico & Diagnóstico Oriental;
- Diagnóstico simbólico;
- Fermentados avançados;
- Cozinhar para a menopausa e a andropausa com equilíbrio
- O vegetarianismo no desporto
- Menu festivos;
O QUE ESTÁ INCLUÍDO?
- 10 aulas de culinária com almoço incluído;
- 8 aulas teóricas;
- Um manual com as receitas e/ou informação de apoio aos temas de cada fim-de-semana;
- Lista de compras para cada menu;
- 10% desconto na 1a compra na loja Maçaroca;
- 10% desconto na 1a compra na loja Mancheia;
- 85 horas de aulas presenciais;
- 12 horas de aulas online extra de conteúdo e apoio;
- 5 professores de larga experiência;
- Aulas práticas de confecção com alunos presenciais;
- Sugestão de confecção em simultâneo para os alunos online;
- Acesso a um grupo privado de apoio contínuo.
SAÍDAS PROFISSIONAIS
- Cozinheiro de macrobiótica ou alimentação vegana
- Cozinheiro para o apoio à saúde
- Consultor de cozinha macrobiótica
- Criação de restaurante na área vegana e/ou macrobiótica
- Cozinheiro/a em retiros
- Professor de workshops na área vegana e/ou macrobiótica incluindo a matéria das 5 transformações
- Produção de fermentados avançados
- Produção de refeições take-away
PROFESSORES
Ana Torres
Sou praticante de Macrobiótica há muitos anos. Partilho este conhecimento nas aulas da escola Azuki Macrobiótica, e onde me chamam.
Procuro reunir a prática e a filosofia da macrobiótica, de forma simples e acessível, nas aulas em Português e Inglês. Acredito que este conhecimento profundo e criativo dos alimentos aliado à espiritualidade permitam o alinhamento e cura pessoal. Dou apoio através do aconselhamento alimentar presencialmente e online.
Antes de ter a Azuki, dediquei 15 anos à industria de design gráfico. Vivo no Porto, perto da minha primeira professora de macrobiótica, a minha mãe. Para além do ensino, dedico-me à horta urbana, sempre na procura do saber que a natureza partilha e à dança como expressão e prática de movimento.
A macrobiótica é para mim uma ferramenta de navegação na vida. Pelo respeito e pela sustentabilidade que promove na sua essência e pela forma de encontrar soluções para os nossos desafios diários. É também uma tomada de consciência para a responsabilidade que eu tenho, ao cuidar de mim, da minha saúde e do lugar onde habito.
Marco Fonseca
Chef de cozinha, formador e consultor de cozinha natural – o que inclui cozinha macrobiótica, vegana e vegetariana –, Marco Fonseca tem enorme paixão por uma alimentação equilibrada, variada, saborosa e sem restrições.
Colabora com o Instituto Macrobiótico de Portugal, é chef e promotor da marca portuguesa de produtos veganos BeatRoot, com distribuição nacional. Foi chef de cozinha no restaurante 5 Sabores, em Lisboa, e consultor das cafetarias Origem. No grupo Hamburgueria do Bairro foi responsável pelo desenvolvimento de produtos vegetarianos e convencionais.
No trabalho e na vida, procura combinar princípios de ecologia, estilo de vida, saúde e espiritualidade, porque defende que a cozinha e a alimentação são dois importantes instrumentos para que cada pessoa seja mais consciente e mais livre.
Natália Rodrigues
Movida pela necessidade de compreender o comportamento do ser humano e através dele conhecer-me, aos 21 anos optei por seguir um regime alimentar baseado nos princípios da macrobiótica. Através dos seus ensinamentos senti que podia entender de forma simples e ao mesmo tempo profunda a manifestação da vida no corpo humano. A escolha desta direção mudou o meu trajeto; e desde que iniciei este caminho, que procuro conhecer mais sobre a influência no ser humano dos pensamentos, emoções e a relação destes com o seu estilo alimentar.
Há aproximadamente 28 anos que dou formação em áreas cujo o foco é a alimentação, partilhando o que aprendi e vivo. Neste âmbito dou formação no Instituto Macrobiótico de Portugal e em diversos lugares como: escolas, restaurantes e particulares, bem como palestras.
Facilito consultas de Orientação Alimentar e Consultas de Reencontro com alma, onde os astros, os números e a intuição procuram dar uma mensagem a quem solicita o serviço. Como as palavras têm sido um meio de expressão para a minha alma, reunida pelo gosto de “cozinhar” palavras, escrevo a “História que cura”, que consiste em escrever uma história simbólica guiada por cinco palavras do cliente. As histórias contêm uma mensagem simbólica sobre o momento da vida da pessoa.
Sobre os alimentos e a experiência com o seu convívio nasceram 4 livros:
- Cozinhar em Mindfulness By Natália
- Cozinhar com a Natália todos os Dias
- Temperos com Alma
- Papinhas e Sopas para bebés felizes
Fernanda Botelho
Estudou plantas medicinais na Scottish School of Herbal Medicine e viveu 17 anos em Inglaterra onde frequentou a Sociedade Antroposófica e recebeu formações em Botânica, Fitoterapia e Pedagogia.
Fez o curso de guia do Jardim Botânico da Universidade de Lisboa e colabora no programa Eco escolas.
Conhecedora das plantas silvestres, especialista nos seus usos medicinais e culinários, Fernanda Botelho passa os dias a divulgar o que sabe sobre o universo botânico.
CRONOGRAMA 2025/ 2026
25 e 26 Outubro
MELHORAR A DIGESTÃO ATRAVÉS DOS ALIMENTOS QUE REALMENTE NUTREM
Introdução aos 5 transformações através das estações, órgãos e emoções.
O papel do estômago, baço e pâncreas na absorção do alimento. O aparelho digestivo e o microbioma.
Como é que o alimento se torna combustível. Como usar a confeção de refeições para cuidar do inchaço abdominal, diarreia, obstipação, alergias e outros desafios crónicos.
O estilo alimentar tem grande impacto na nossa forma de estar. Aqui contemplamos o desejo de doces e a sensação de vítima ou de desamparo para transformar numa vida plena e responsável.
AULA PRÁTICA DE CULINÁRIA - SOLO
Prof. Ana Torres
29 e 30 Novembro
CUIDAR DA RESPIRAÇÃO, VIAS RESPIRATÓRIAS E DA PELE. FORTALECER O SISTEMA IMUNITÁRIO E CRIAR BARREIRAS SAUDÁVEIS
Fortalecer o aparelho respiratório e subsequentemente aliviar os mucos, constipações e sinusites. Os pulmões, e o intestino grosso têm um papel importante na criação saudável da barreira natural entre nós e os outros. Se tivermos dificuldade em dizer não ou se nos sentirmos invadidos por terceiros foralecer estes órgaos irá melhorar este aspeto.
Aprenda o poder da alimentação no alívio da tristeza e da depressão. A cura começa por nós e estas aulas reúnem ferramentas para ajudar na mudança.
AULA PRÁTICA DE CULINÁRIA - METAL
Confecção dum menu equilibrado dedicado a cuidar dos pulmões e intestino grosso. Remédios terapêuticos específicos.
Prof. Ana Torres
13 e 14 Dezembro
CUIDAR DOS RINS E DA BEXIGA TAL COMO DOS ÓRGÃOS PRODUTORES. VIVER UMA VIDA PLENA SEM MEDO, REALIZANDO O NOSSO POTENCIAL MÁXIMO
Os rins são responsáveis por filtrar as nossas águas, mas em conjunto com a bexiga e órgãos reprodutores, têm um papel importante na materialização do nosso potencial. Estão ligados fortemente à energia vital e apetite pela vida. Como cuidar das infecções urinárias frequentes, cansaço crónico, sono pouco reparador, incontinência, ausência de libido e baixa fertilidade.
Fortalecer estes órgãos significa aliviar medos e ganhar auto-confiança. Aprenda a voltar à sua melhor expressão de si mesmo.
AULA PRÁTICA DE CULINÁRIA - ÁGUA
Confecção dum menu equilibrado para os órgãos rins, bexiga e órgãos reprodutores. Remédios terapêuticos específicos.
Prof. Ana Torres
24 e 25 Janeiro
CUIDAR DA NOSSA FORMA DE EXPRESSÃO E DA NOSSA CRIATIVIDADE NA REALIZAÇÃO DO NOSSO SONHO E POTENCIAL ATRAVÉS DUM FÍGADO E DUMA VESÍCULA SAUDÁVEL.
O Fígado é o orgão de filtragem, mas com a ajuda da vesícula é responsável pela gestão de nutrientes do nosso corpo. Encontrar soluções criativas é o papel do nosso fígado também, por isso, a tensão, a irritação, a frustração e a raiva no extremo, são sintomas dum fígado em desequilíbrio.
A vida tem um fluir natural e se não nos expressarmos livremente, o fígado sofre.
Aprenda a aliviar as pedras hepáticas, tensões e bloqueios. A comunicação fácil e livre deverá ser parte natural do nosso dia-a-dia.
AULA PRÁTICA DE CULINÁRIA - ÁRVORE
Confecção dum menu equilibrado dedicado à vesícula e ao fígado. Remédios terapêuticos.
Prof. Ana Torres
28 Fevereiro e 1 Março
O CORAÇÃO ELEVA E ESTABELECE O RITMO DA NOSSA VIDA. APRENDA A MELHORAR A CIRCULAÇÃO E A FORÇA VITAL
O coração eleva e estabelece o ritmo da nossa vida. Em parelha com o intestino delgado é responsável circulação e pela nossa vitalidade.
Aprenda a reverter as doenças coronárias através da alimentação. Aliviar a pressão arterial elevada ou baixa, tal como palpitações, pés e mãos frias, varizes entre outros.
Quando o coração está em equilíbrio, seguimos um ritmo alinhado com o nosso propósito através das tempestades naturais da nossa vida. Estamos em escuta do mesmo. Aprender abrir o coração a quem nos guia em confiança e tranquilidade.
Prof. Ana Torres
AULA PRÁTICA DE CULINÁRIA - FOGO
Confecção dum menu equilibrado dedicado a criar saúde no coração e no intestino delgado. Remédios terapêuticos dedicados.
28 e 29 Março
ALIMENTAR A MENOPAUSA E A ANDROPAUSA COM EQUILÍBRIO + O VEGETARIANISMO NO DESPORTO
Dr. André Amorim
HERBALISMO - COLHEITA NO CAMPO DE ESPÉCIES PARA A EXECUÇÃO DO PRATO
Prof. Fernanda Botelho
25 e 26 Abril
FERMENTAÇÃO AVANÇADA 1
Tempeh e Amazake, os fermentados de eleição neste fim-de-semana. Damos seguimento às aulas de fermentação do nível 1. Aprofundamos a sabedoria por detrás dos fermentados e o impacto no corpo na sua cura e harmonização.
FERMENTAÇÃO AVANÇADA 2
Menu festivo realizado com os fermentados. Mais detalhes em breve
Prof. Marco Fonseca
30 e 31 Maio
DIAGNÓSTICO ORIENTAL
Diagnóstico da pele, face, postura corporal entre outros.
DIAGNÓSTICO SIMBÓLICO
Prof. Natália Rodrigues
27 e 28 Junho
A CONEXÃO ENTRE OS ÓRGÃOS NA MANIFESTAÇÃO DA SAÚDE E DA DOENÇA. RESUMOS DOS ALIMENTOS E PRÁTICAS PARA A RECUPERAÇÃO
Nesta aula iremos reunir a informação deste ano letivo na compreensão da interligação entre os órgãos no ciclo das 5 transformações. A teia invisível entre as emoções, a saúde e a doença. Revemos as práticas de suporte para as doenças manifestas comuns. Oportunidade de esclarecimento de dúvidas.
Prof. Natália Rodrigues
AS 5 TRANSFORMAÇÕES NO PRATO. PRÁTICAS DE COZINHA FESTIVA
Práticas na criação dum prato gourmet – design dum prato equilibrado. Celebração da conclusão do ano lectivo.
Técnicas de empratamento.
Prof. Ana Torres
VALORES – PRESENCIAL
- Pronto pagamento: 150€ de inscrição + 1.200€
- Pagamento mensal: 150€ de inscrição + 9 prestações de 140€
HORÁRIO E LOCAL
Horário: 10h à 15h com 1h de almoço incluído
Oficina Zen: R. Arquitecto Cassiano Barbosa 72D, Porto
VALORES – ONLINE
- Pronto pagamento: 150€ de inscrição + 980€
- Pagamento mensal: 150€ de inscrição + 9 prestações de 115€
CONDIÇÕES
- A inscrição é válida apenas quando é feita o pagamento do valor de 150€ e enviado o comprovativo de pagamento para azuki@azuki.pt. O valor da inscrição não é devolvido no caso de desistência.
- Há um número restrito de vagas para o formato presencial. Ao chegar ao limite, poderá optar pela versão online ou o valor da inscrição será devolvida.
- Na eventualidade de não se poder reunir fisicamente (alunos presenciais), por força maior, as aulas serão leccionadas online nesse período expresso. Serão sempre feitos todos os esforços para manter as aulas tal como descritas.
- As ementas poderão mudar de acordo com a disponibilidade e oferta de ingredientes.
- Este curso é uma unidade de um conjunto de aulas e não “formações avulso”, pelo que a inscrição pressupõe a aceitação das aulas todas na sua íntegra.
- As mensalidades terão de ser pagas 3 dias antes de cada módulo e o envio do comprovativo é obrigatório para o e-mail azuki@azuki.pt.