Uma ótima forma de aproveitar kiwis e maçãs maduras. Servem para adoçar pequenos-almoços e sobremesas. A maçã e o kiwi cozinhado são absorvidos de forma diferente pelo corpo, comparativamente à sua versão crua, mas isso será partilhado num artigo mais tarde. Fruta carregada de vitamina e minerais, preparados desta forma, é ótima para saciar o desejo de doce duma forma suave. Aqui está a receita. Bom apetite.
. Kiwi – 1kg
. Maçã/ apples – 500g
. Sal/ salt
. Limão/ Lemon – 1
. Geleia de arroz/ Brown rice syrup – 200g
(EN👇)
1. Lavar, descascar e fatiar os kiwis e as maçãs.
2. Como não tinha espaço cozinhei as duas frutas à parte, mas pode-se cozinhar em conjunto. Por isso colocar os ingredientes todos num tacho sobre lume baixo.
3. Acrescentar meia colher de café de sal biológico.
4. Tapar a panela e deixar cozinhar durante 2h a 3h baixinho. Pode precisar dum pouco de água no início. Ir espreitando para garantir que não agarra ao fundo.
5. Quando a fruta estiver em polpa, remover as cascas de limão e triturar.
6. Provar e se precisar, adicionar geleia de arroz a gosto. Envolver.
7. Levar novamente ao lume durante 10 mins.
8. Verter a mistura bem quente em frascos.
9. Fechar e armazenar num lugar sem sol, sexo e fresco.
EN
1. Wash, peel and cut the kiwis and apples.
2. In a large pan, add the fruit, the rind of 1 lemon and 2 pinches of organic salt. (I didn’t have space to cook everything in the same pan).
3. Put the lid on and let the fruit cook on low heat. You need a thick based pan for this to work.
4. If needed add a little water at the beginning, but you shouldn’t need to.
5. Keep checking the pan every 30 min. The fruit needs to cook for 2 to 3 hours.
6. When the kiwi and apples become a pulp, remove the lemon rind and blend. Check the taste. You might need to add the rice syrup.
7. Put the pan back on heat for at least 10 mins.
8. Place the very hot Jan in very clean jam jars.
9. Close tightly and store in a dark, cool dry pantry.
ENJOY