Compreender e gerir a melancolia outonal de forma eficaz. Neste vídeo falamos de práticas que resultam e são tão simples. Depois saltamos para a cozinha para realizar esta receita deliciosa. Esta Mousse de castanha é apenas uma forma desenhada para ajudar nesta fase de mudança de estação. É uma espécie de abraço culinário.
Aqui vai a receita deliciosa:
MOUSSE DE CASTANHA
INGREDIENTES:
* 350g castanhas cozidas e descascadas,
* 4 maçãs gala ou golden maduras lavadas,
* Sal q.b.,
* Baunilha ou canela em pó,
* 1 c. café cardamomo em pó,
* 2 colheres sopa de sementes de chia,
* 200ml de bebida vegetal de aveia.
* 2 c. sopa amêndoa
NOTA: Acrescentei romã no fim, para dar cor e complementar o sabor.
PREPARAÇÃO:
1. Lave e dê um golpe em todas as castanhas.
2. Coloque em água abundante a cozinhar com uma pitada de sal e alga Kombu numa panela de pressão.
3. Quando a água levantar fervura, feche a panela de pressão, deixe cozinhar no mínimo e conte 25 minutos.
4. À parte lave e descasque as maçãs e corte em pedaços médios. Passe por uma taça de água com sal, para evitar a oxidação da maçã.
5. Numa taça pequena à parte, coloque as sementes de chia com metade da bebida vegetal e reserve.
6. Num tacho de inox de fundo grosso, leve as maçãs ao lume baixo com uma pitada de sal extra. Vigie para não queimar, pois poderá precisar de acrescentar bebida de aveia.
7. Acrescente a baunilha e o cardamomo e deixe cozinhar 20 minutos com a tampa bem pousada sobre o tacho.
8. Quando as castanhas estiverem macias e bem cozinhadas, descasque e reserve.
9. Depois dos 20 minutos, a maçã deverá ter perdido todo o líquido ficando macia.
10. Adicione a maçã, sementes de chia demolhadas com a bebida às castanhas e triture de forma a ficar num creme. Pode precisar acrescentar mais umas colheres de sopa de bebida vegetal para obter uma consistência homogénea.
10. Sirva com um pouco de amêndoa tostada picada.