Saborear o final de verão com um cereal muito versátil – O MILHO. A polenta ou sêmola de milho é o resultado duma moagem grossa do milho. Sendo que uma moagem fina, resulta em farinha de milho. O milho é o cereal mais indicado para consumo no calor.
Nesta receita cortamos a polenta no seu formato “palete” em blocos para passar pelo forno e assim criar uma deliciosa receita para snack ou refeição no dia-a-dia.
O milho é largamente consumido no continente Americano sob várias formas: maçaroca, arrepas, pão ou broa entre outros. A versão do milho fresco que encontramos como maçaroca, é geralmente doce, mas se comprar, veja bem os ingredientes por ser comum a adição do açúcar. Um bom milho é naturalmente doce quando colhido na sua sazonalidade, não devia precisar desta adição.
Privilegie o milho biológico, seja em maçaroca ou em frasco/ Lata. A cor do milho espelha o verão e trás uma cor alegre aos pratos. Por isso, há que usar esta receita ao lado de saladas, estufados ou burgers por exemplo.
Bom proveito!
INGREDIENTES:
– 1 cháv. polenta ou semola de milho
– 3 cháv. àgua
– 2 alhos picados
– 1/2 colh. chá sal integral bio
– 2 colh. sopa azeite
– colh. chá orégãos secos
RECEITA
- Em lume médio refogar o alho em 1 colher sopa de azeite.
- Acrescentar a medida de sêmola de milho e envolver.
- Adicionar a água e sal, aumentando o lume para chegar ao ponto de fervura.
- Quando ferver, voltar ao lume médio, mexendo sempre durante 7 a 10 mins.
- Quando a mistura estiver mais seca, verter para um tabuleiro e deixar secar cerca de 1h.
- Cortar nas formas desejáveis e posicionar num tabuleiro.
- Adicionar um fio de azeite e orégãos secos sobre a polenta e levar ao forno 180º.
- Virar depois de 20 min e deixar mais 15 ou até dourar.
- Servir com uma pitada de sal fino bio.