Fu é uma fonte de proteína, pouco conhecida e usada por ser glúten.
É aquela rodela na taça pequena.
Aqui está um prato típico da macrobiótica da minha mãe. Um maravilhoso caldo de algas e legumes para o Fu e ao lado millet, estufado de feijão Azuki com couves da horta, legumes cozidos a vapor com miso branco. Não gostava muito como criança, mas hoje agradeço esta dádiva e privilégio. É sem dúvida uma forma de amar e trazer paz.